Выглядело это примерно так

#!/bin/sh
### rsync everywhere
dt=`date \+\%Y\%m\%d`
/sbin/zfs snapshot -r storage@$dt

Я рсинкал файлы с нескольких источников на один винт, потом делал снапшот. Любую версию любого файла можно сразу взять без плясок с распаковкой и монтированием разделов (хотя вроде некоторые тома и гзипнутые можно было монтировать, нужно рыть документацию). Ещё можно нечаянно удалить всё на винте, а вот удалить снапшот ZFS - это надо уже шаманить в консоли из под рута, случайно не получится. Снапшоты рулят.
В вашем случае всё самое интересное уже убито на стороне гипервизора. От дедупликации будет хороший выигрыш там же, где и от сжатия. Грубо говоря вы хотите архив сжать ещё раз. Я не уверен, что большой шанс на достаточно сильно нагруженных томах, что два их архива будут значительно совпадать непрерывными блоками по 256кб (или сколько там сейчас блок - могу ошибаться). Жамкать что-то на стороне гипервизора оправдано только если канал узкий (хотя это иногда решается rsync), иначе можно сильно удивляться диким и долгим провалам в производительности боевых серверов.
А ещё можно на лету зеркалить ZFS том по сети, но я не пробовал.