Я не знаю что посоветовать. Обычно в таких случаях люди рекомендуют всем повторить их путь, но здесь это не очень работает, я довольно долго добирался до статистике. Прошёл когда-то по касательной к матстатистике копая тему принятия решений в неопределённых условиях, а потом туда погрузился через курс экспериментальной психологии, курс матстатистики (в смысле теоретической математики), затем курс матметодов в психологии, а потом через практику и подражание (научнику, коллегам по лабе, докладчикам с конференций, чтение статей о психологических исследованиях). Из этого пути, я думаю, принятие решений в неопределённых условиях можно выкинуть; теоретический курс математики, пожалуй тоже; эксперименталку, с меньшей уверенностью, но, наверное, туда же.

И если так, то остаются матметоды и практика. С матметодами есть неплохая книженция Наследова: "математические методы психологического исследования". Книжка легко гуглится. Психология там не должна пугать, её по сути нет, только методы. Она даёт всю необходимую базу, для того чтобы матстатистика не выглядела бы как беспорядочный сборник костылей для разных случаев. То есть матстатистика и есть такой сборник костылей, но Наследов это укладывает в некое подобие системы. После этого уже не чувствуешь себя безнадёжным болваном, когда в очередной раз сталкиваешься с каким-нибудь методом, про который раньше не слышал даже. Что мне не нравится в этой книге, так это то, что там когда речь заходит о практическом применении методов, то в качестве инструмента используется SPSS, а не R. R придётся осваивать отдельно. Но всякие туторы по R неплохо заходят после наследова.

А практика... В качестве практики надо найти какой-то класс задач, который интересен и релевантен. Желательно достаточно популярен, чтобы были бы полноценные научные статьи на эту тему и способ эти научные статьи находить: просто если они в elsevier'е где-нибудь, оттуда их разве что через sci-hub выковыривать, если другим образом доступа получить не удалось, а в sci-hub сложно искать статьи -- можно по названию, но так чтобы "дай мне все статьи за последние полгода из данной области, да отсортируй их по частоте цитирования" -- это не. Но главное -- это должна быть тема, которая требует применения матстатистики и которая достаточно интересна, чтобы её  можно было бы систематически копать.