>Для меня сказкой является тот факт, что человек использует rolling distro и фиксирует в нём версии. Для чего тогда rolling?

Вот именно, знакомый девопсер, обмазывающий контейнерами, и работающий в этой сфере довольно давно ипользовал только убунту и дебиан, сейчас только дебиан, до этого жил на генте, повторю его фразу: "Когда мне говорят, что девопсят для прода на ролингах, и вообще на маргиналодистрах, я сразу понимаю, что передо мной, либо сказочник, либо сказочный долпойоп!" Сейчас, с его слов, в проде по части контейнеризаций и девопса, никто здоровый на голову, ничего кроме Красношляпы/Центоси и Убунту/Дебина (в большей степени) не использует. А разрабатывать на рачах используемое в конечном итоге на неролингах это я не знаю признак чего?! ¯\_(ツ)_/¯