> Сколько и какие конечные производители массового железа используют их материнку и где?

Знаю что pine64 используют https://www.pine64.org/pinecil/
> Хорошо, какие линейки продуктов НЕ "для разработчиков" идут на их платах?

Не понял вопроса
> Какими киллерфичами они сейчас смогут конкурировать с ARM в мобильном и i86\amd64 в десктопном сегменте?

Открытые (а значит более дешевые и в перспективе более функциональные и распространенные, а значит и более секьюрные и починяемые), более простые (при желании) а значит и экономичные, более эффективные (как будто бы набор команд более короткий и синергирующий), возможность не брать на борт ненужный баласт (не только нейросеток, но и например векторных вычислений или вычисления с вещественными числами).
> Как обстоят дела с бутлеговской продукцией и сможет ли проц стать конкурентом arm у китайцев?

Уже стал.
> Сколько китайских вендоров делают решения на базе их плат?

Можешь и сам загуглить (они есть, их конечно меньше чем arm, но и не пару штук).