> Я тебе сейчас скажу одну страшную вещь. Если в один момент на
> планете Земля не останется ни одного юриста,

Если в один момент на земле не останется ни одного юриста, то люди начнут резко обучаться этой профессии, и в короткие сроки поголовье юристов восстановится. Рынок скорректируется и выживет.

> то человечество спокойно продолжит существование. А вот при
> исчезновении всех фермеров/колхозников/крестьян/итд, большая часть
> человечества вымрет за один год, а оставшаяся вовсе необязательно
> сможет удержаться от падения в варварство.

Но раз уж мы заговорили о фантастике, то можно в принципе допустить, что они исчезли и новых не появляется. В этом случае, судебная система окажется весьма слаба, люди постепенно будут терять доверие к ней, и в итоге человечество прекратит решать вопросы цивилизованным путём, а в мире массово возродится самосуд, знаменуя тем самым падение в варварство, о котором Вы и говорили. Во всяком случае человечество явно не продолжит своё существование "спокойно".

А вот если также внезапно исчезнут все колхозники/фермеры/крестьяне, то уж чьё-чьё, а их-то поголовье будет восстановлено неимоверно быстро, потому как выращивать еду у себя в огороде может каждый дурак, в отличие от ведения юридической защиты.

> Так что думай, чей труд реально является востребованным и насколько
> текущая система справедлива.

Что более востребовано -- сельское хозяйство или юридическая помощь -- не берусь судить. Я вижу, что они одинакого востребованы на данный момент.