> А где как вшить в C/C++ и начать работать как человек?

Загружаешь разделяемые библиотеки JVM в своё приложение с помощью Invocation API: https://docs.oracle.com/javase/7/docs/technotes/guides/jni/s.... Собственно, именно так и работают все запускалки, поставляющиеся с Граалем. Само Invocation API существует уже лет 20.

Сам Грааль реализован как JIT-плагин к JVM. Т.е. грузишь ещё пару разделяемых библиотек самого Грааля.

Дальше — в зависимости от рантайма. К примеру, Грааль и Нода интегрируются путём замены v8 на реализацию на основе Грааля: http://mail.openjdk.java.net/pipermail/graal-dev/2017-Decemb... Т.е. грузишь модифицированный билд рантайма ноды, а он уже будет использовать Грааль вместо дефолтной VM.

Я бы тоже не отказался от адекватной инструкции, но к сожалению, разработчики Graal ближе к категории яйцеголовых академиков, чем к программистам, так что желающим в нём копаться придётся разбираться самостоятельно. Как я понимаю, изначальной целью было помочь существующим JVM-языкам (Jython, JRuby и т.п.) сделать нормальную интеграцию без полной пересборки под байткод JVM. Как следствие, они там очень смутно понимают, что может быть нужно остальной целевой аудитории.