Большинство использований camel и spring-integration - результат работы горе-архитекторов, которые вместо кода хотят рисовать квадратики и бизнес-логику описывать в виде EAI. Сами приложения при этом вполне классические банковские - получить по jms сообщение, сматчить с предыдущим по базе, добавить полей, отправить дальше по jms. Т.е. сами проекты неплохие для 2005 года, но по факту область их применения слишком мала. Я вот теперь жду когда начнут микросервисы между собой интегрировать через ESB, может тогда появится хотя бы хорошо масшабируемый ESB, а не то что 15 лет назад осилили написать.