Разница не в возрасте.У ветхозаветных не было примера Христа. Их воспитывали в строгости. Тогда это были ещё совсем младенцы по развитию, и их приходилось и в угол ставить - чтобы было время подумать, и розетки от них прятать, чтобы не пострадали (дали бы им в руки ядерное оружие - даже представить страшно, что тогда было бы).
А Христос - это как первый раз в первый класс. Христос изменил всё и всех. И объяснил, что и почему. Поэтому Новый Завет - он для нас, для тех, кто после Христа. А Ветхий - он был нужен, чтобы приготовить людей к его приходу. Хотя, разумеется, вся книга очень важна. Но не надо бежать сооружать жертвенник, только потому, что так в Ветхом Завете было написано. :)