Ну, так там все просто, распаковываются все 3 диска, закидывается все в один и делается загрузочный iso, а про Index файл, в котором должен присутствовать список всех пакетов и отдельным полем должно быть обозначено на каком диске какой пакет находится ничего не сказано. Должна быть возможность сделать это все автоматически, скрипт какой-то. Ну не делают же в интернет-магазинах это все вручную? Вот цитата из FreeBSD Release Engineering
http://www.freebsd.org/doc/en/articles/releng/article.html
3.4.4 Multi-volume support
Sysinstall supports multiple volume package installations. This requires that each disc have an INDEX file containing all of the packages on all volumes of a set, along with an extra field that indicates which volume that particular package is on. Each volume in the set must also have the CD_VOLUME variable set in the cdrom.inf file so that sysinstall can tell which volume is which. When a user attempts to install a package that is not on the current disc, sysinstall will prompt the user to insert the appropriate one.
И все! А как это делается?